Was ist Food Design?
Ich habe mich schon seit etwas längerem mit dem Thema Food Design beschäftigt, angeregt durch die Doku "Food Design" von Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer. Dadurch inspiriert, möchte ich nun einen Artikel über dieses Interessante Thema schreiben.
Beim Food Design (Oder auf Deutsch: bei der Lebensmittelentwicklung) dreht sich alles um die Gestaltung und das Entwerfen von Nahrungsmitteln und Gerichten. Dabei hat das ganze in erster Linie weniger mit der künstlerischen Gestaltung von Gerichten zu tun sondern mit Lebensmitteltechnik und “Esspsycholgie”.
(mehr …)