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Gegrilltes

Picanha Spieß auf dem Grill

Picanha – Brasilianisches BBQ – Ich sah, ich kaufte, ich grillte

Als Leidenschaftlicher Steakesser hatte ich vor Jahren einmal das Vergnügen in einem Brazilianischen Steakhause (dem Fogo de Chao) mein Unwesen treiben zu dürfen. Die reichhaltige Fülle an Speisen war einfach nur Atemberaubend. Verschiedenste Schnitte vom Rind, Schwein und Pute wurde uns am Spieß serviert, von flinken Kellnern auf Wunsch zugeschnitten. Bei diesem Erlebnis gab es ein Gericht, dass mir ganz besonders gefallen hat: Picanha am Spieß! Dabei handelt es sich um ein Stück Fleisch, welches in Deutschland unter anderen als Tafelspitz, Hüftdeckel oder auch Schwanzstück bezeichnet wird. Picanha ist ein unglaublich aromatischer Schnitt und äußerst köstlich. (mehr …)

BBQ Soße

Passend zum sommerlichen Wetter, welches sich jetzt doch noch dazu entschlossen hat zu erscheinen, ein Rezept fürs Grillfest: Amerikanische BBQ Soße! Klar man könnte sich die Soße auch einfach im Supermarkt besorgen und sich so eine menge Zeit sparen. Allerdings liegen Welten zwischen einer frisch zubereiteten Soße und einer industriel hergestellten, welche vielleicht shon seit Monaten im Regal steht. Weiterlesen...