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Vegetarisch, Page 2

Tofu selber machen

Um es mal vorweg zu sagen, ich war noch nie ein Fan von Tofu. Jetzt kann ich aber mit großer Sicherheit sagen, dass das hauptsächlich an dem Tofu liegt den wir bisher gekauft haben. Bis auf den weichen Tofu (sog. "silken tofu") haben alle einen komischen Nachgeschmack. Falsch zubereitet wird es dann noch schlimmer und alles schmeckt nur noch nach nasser Pappe. Ich bin also schon etwas voreingenommen in die Tofuproduktion gegangen, aber ich muss sagen es ist recht einfach qualitativ hochwertigen Tofu selbst herzustellen. Man braucht dafür aber ein spezielles Gerät. Ohne dieses, steigt der Aufwand extrem an. Weiterlesen...

fertige Mungobohnensprossen Nahaufname

So zieht man die dicksten Mungobohnensprossen

Mungobohnensprossen bestehen hauptsächlich aus Proteinen und Ballasstoffen.
Nährwerte für 100g Mungobohnensprossen (laut DGE)
Brennwert: 24 kcal / 99 kJ
Wasser: 88.49 g
Eiweiß: 3.20 g
Fett: 0.30 g
Kohlenhydrate: 1.76 g
Ballaststoffe: 5.60 g
Kein Wunder also, dass sie ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung sind und eine häufige Zutat in der asiatischen Küche. Dank ihrem geringem Fettanteil gelten sie als äußerst gesund und man bekommt sie in eigentlich jedem Asialaden und in vielen Supermärkten, kann sie aber auch selbst ziehen. Weiterlesen...