{"id":13,"date":"2014-03-09T22:28:06","date_gmt":"2014-03-09T22:28:06","guid":{"rendered":"http:\/\/kasselfood.com\/?p=13"},"modified":"2019-05-10T07:19:19","modified_gmt":"2019-05-10T07:19:19","slug":"spareribs-in-honig-senf-marinade-zum-grillen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kasselfood.com\/de\/2014\/03\/09\/spareribs-in-honig-senf-marinade-zum-grillen-rezept\/","title":{"rendered":"Saftige Rippchen: Spareribs Marinade mit Honig und Senf"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\r\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card header-content-align-left block-alignment-left is-style-newdesign\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-1024x683.jpg\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"Saftige Rippchen: Spareribs Marinade mit Honig und Senf\" id=\"54\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-gar.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" 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class=\"recipe-card-title\">Saftige Rippchen: Spareribs Marinade mit Honig und Senf<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recipe by Admin<\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #FFA921;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Servings<\/span><p class=\"detail-item-value\">4<\/p><span class=\"detail-item-unit\">servings<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #FFA921;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Prep time<\/span><p class=\"detail-item-value\">30<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #FFA921;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Cooking time<\/span><p class=\"detail-item-value\">3<\/p><span class=\"detail-item-unit\">hours&nbsp;<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #FFA921;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">3800<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><p class=\"recipe-card-summary no-print\">Zart ger\u00e4ucherte Spareribs mit Honig-Senf Marinade<\/p><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingredients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-5\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1,5 kg Rippchen<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-5ccf5c3e07dca\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>10 EL Senf <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-5ccf5c3e07dcb\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>4 EL Apfelsaft <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-5ccf5c3e07dcc\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>4 EL Honig <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-7\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>2 El \u00d6l <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-5ccf5c3e07dcd\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>2 TL Currypulver <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-8\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>1\/2 TL Knoblauchpulver <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-9\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>1\/2 TL Salz <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-10\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>1\/4 TL Cayennepfeffer, Chilli oder Paprika <\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-11\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\" style=\"border: 2px solid #FFA921;\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\"> <br \/>1\/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer <\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Directions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dce\" class=\"direction-step\"> <br \/>Die Silberhaut von den Rippchen abziehen <\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dcf\" class=\"direction-step\"> <br \/>Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade in einer Sch\u00fcssel gut vermischen<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dd0\" class=\"direction-step\"> <br \/>Rippchen mit der Marinade gro\u00dfz\u00fcgig bestreichen. Die bestrichenen Rippchen auf einen Teller stapeln oder in einer Sch\u00fcssel aufrollen <\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dd1\" class=\"direction-step\"> <br \/>F\u00fcr min. 1h im K\u00fchlschrank ziehen lassen. <\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-5\" class=\"direction-step\"> <br \/>F\u00fcr 2h bei 150\u00b0C indirekt grillen. Am besten in einem Smoker<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6\" class=\"direction-step\"> <br \/>Danach mit der Restmarinade bestreichen, in Alufolie wickeln und f\u00fcr 1h weiter grillen<\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-notes\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"notes-title\">Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t<ul class=\"recipe-card-notes-list\"><li> <\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/kasselfood.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2014\\\/03\\\/spareribs-smoker-grill-gar.jpg\"],\"description\":\"Zart ger\u00e4ucherte Spareribs mit Honig-Senf Marinade\",\"keywords\":[],\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Admin\"},\"datePublished\":\"2014-03-09T22:28:06+00:00\",\"prepTime\":\"PT30M\",\"cookTime\":\"PT3H\",\"totalTime\":\"PT3H30M\",\"recipeCategory\":[\"Grillen\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"4\",\"4 servings\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"3800 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"1,5 kg Rippchen\",\"10 EL Senf\",\"4 EL Apfelsaft\",\"4 EL Honig\",\"2 El \u00d6l\",\"2 TL Currypulver\",\"1\\\/2 TL Knoblauchpulver\",\"1\\\/2 TL Salz\",\"1\\\/4 TL Cayennepfeffer, Chilli oder Paprika\",\"1\\\/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Die Silberhaut von den Rippchen abziehen\",\"text\":\"Die Silberhaut von den Rippchen abziehen\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kasselfood.com\\\/de\\\/2014\\\/03\\\/09\\\/spareribs-in-honig-senf-marinade-zum-grillen-rezept\\\/#wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dce\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade in einer Sch\u00fcssel gut vermischen\",\"text\":\"Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade in einer Sch\u00fcssel gut vermischen\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kasselfood.com\\\/de\\\/2014\\\/03\\\/09\\\/spareribs-in-honig-senf-marinade-zum-grillen-rezept\\\/#wpzoom-rcb-direction-step-5ccf5c3e07dcf\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Rippchen mit der Marinade gro\u00dfz\u00fcgig bestreichen. 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Wenn man irgendwann von Bratw\u00fcrsten, Holzf\u00e4llersteaks und Grillfakeln die Nase voll hat, kann man sich ja mal an dieses Rezept f\u00fcr Spareribs \u00a0(englisch f\u00fcr\u00a0<em>Sch\u00e4lrippen<\/em>)\u00a0\u00a0in einer s\u00fcss-herzhaften Marinade\u00a0heranwagen.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-70\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-1024x683.jpg\" alt=\"Mehrere rohe Spareribs auf einem roten Schneidbrett\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Mehrere-rohe-Spareribs-auf-einem-roten-Schneidbrett.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Am besten kauft man die Rippchen als ganzes am St\u00fcck. Man nennt das<a href=\"http:\/\/www.fleischwirtschaft.de\/dokumentation\/fachbegriffe\/pages\/index.prl?currChar=L&amp;currPage=8\">\u00a0auch ein\u00a0Leiterchen<\/a>\u00a0(engl. \u201eRack\u201c). W\u00fcrde man die Rippchen aufteilen und einzeln grillen, w\u00fcrden sie zu schnell trocken werden. Als Daumenregel kann man etwa sagen, dass bei einem solchen Leiterchen die H\u00e4lfte des Gewichtes aus Knochen besteht. Daher sollte man f\u00fcr die Portionen min. das doppelte Gewicht einkalkulieren.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Als erstes entfernt man die sog. Silberhaut. Dabei handelt es sich um ein H\u00e4utchen auf der gekr\u00fcmmten Innenseite der Rippchen. Diese Haut ist recht z\u00e4h und st\u00f6rt sowohl beim Essen als auch beim marinieren. Man kann meistens am Rand der Rippchen die Haut mit den Fingern abziehen. Gegebenenfalls kann man mit einem Brotmesser, einer Gabel oder einem L\u00f6ffelstiel nachhelfen. Scharfe Messer w\u00fcrde ich vermeiden, da man sich\u00a0<strong>leicht selbst dabei schneiden<\/strong>\u00a0kann. Evtl. ist der Metzger des Vertrauens dazu bereit diese Aufgabe zu erledigen.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"wp-image-72\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-1024x682.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-760x506.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Rippchen-Silberhaut-Abziehen.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Wie man sieht, erinnert die Silberhaut recht stark an Paketklebeband. Sowas z\u00e4hes muss man nicht mitessen. Die Haut ist auch eine Barriere gegen Wasser und \u00d6le, eine Marinade hat also keine Chance auch nur in die N\u00e4he des Fleisches zu kommen und eine Freude beim kauen ist sie auch nicht gerade.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-73\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Abziehen-der-Silberhaut-von-Rippchen-mit-der-Hand.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>F\u00fcr die Spareribs-Marinade geben wir alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel und verr\u00fchren gr\u00fcndlich.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen-.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-74\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen--900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/eine-Sch\u00fcssel-mit-Honig-Senf-Marinade-vor-dem-durchmischen-.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Man kann auf verschiedene Wege marinieren. Normalerweise bevorzuge ich ja Plastikt\u00fcten, aber bei der schieren Gr\u00f6\u00dfe der Spareribs ist mir das doch etwas zu heikel. So eine T\u00fcte ist schnell von einem Knochen durchsto\u00dfen und die ganze Marinade l\u00e4uft aus.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Falls man Teller hat die lang genug sind, kann man die Spareribs Marinade einfach von beiden Seiten auftragen und die Rippchen dann stapeln.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-75\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-werden-mit-einer-Honig-Senf-Marinade-bepinselt.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>So k\u00f6nnen sie Rippchen an einem k\u00fchlen Ort ein paar Stunden verweilen, bis es ans Grillen geht.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-76\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Bereits-marinierte-Spareribs.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Eine andere Methode ist, die Rippchen zusammen zu rollen wie auf dem Bild zu sehen und in einer Sch\u00fcssel zu legen. Von oben begie\u00dft und bepinselt man die Spareribs mit der Marinade, wobei man darauf achten muss, dass sie wirklich in alle Zwischenr\u00e4ume gelangt.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"wp-image-77\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-1024x682.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-760x506.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-zusammengerollt-mariniert.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Beim grillen hilft es ungemein, wenn man einen Smoker zur Verf\u00fcgung hat. Falls nicht, kann man sich auch mit einem Kugelgrill behelfen. Auf jeden Fall m\u00fcssen die Spareribs indirekt gegrillt werden. Was das genau bedeutet, m\u00f6ge jeder f\u00fcr seinen individuellen Grill selbst recherchieren, weil es den Rahmen des Rezeptes sprengen w\u00fcrde, hier alle Grillmethoden zu erkl\u00e4ren. Vielleicht kommt das sp\u00e4ter mal in einem separaten Artikel.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-78\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/spareribs-smoker-grill.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Auf jeden Fall werden die Spareribs langsam f\u00fcr etwa 3 Stunden bei einer Temperatur von ca 150\u00b0C indirekt gegart. Dies ist wichtig, da das Fleisch an den Rippen sehr viel Bindegewebe enth\u00e4lt, welches durch zu hei\u00dfes Grillen z\u00e4h wird.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>W\u00e4hrend der letzten Stunde kann man die Rippchen zusammen mit einem letzten Anstrich an Spareribs Marinade\u00a0in Alufolie einwickeln. Diese Methode nennt sich Texas Crutch und ist unter Experten eigentlich verp\u00f6nnt. Diese Technik macht es n\u00e4mlich viel zu einfach die Spareribs saftig und zart zu bekommen. Wer also sein K\u00f6nnen unter Bewei\u00df stellen will, der sollte ruhig drauf verzichten. Der Rest von uns wickelt flei\u00dfig das Fleisch einzeln in Alufolie und grillt f\u00fcr 1 Stunde weiter.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-79\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Spareribs-gar-in-Alufolie-gewickelt.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Wenn die Spareribs fertig sind, zieht sich das Fleisch merklich zusammen und legt die Knochenenden frei. Sind die Rippchen besonders Zart geworden, kann man die Knochen mit den Fingern aus dem Fleisch drehen.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-80\" src=\"http:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-300x200.jpg 300w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-768x512.jpg 768w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-380x253.jpg 380w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-760x507.jpg 760w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-800x533.jpg 800w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st-900x600.jpg 900w, https:\/\/kasselfood.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/03\/Sparrib-vom-Knochen-gel\u00f6st.jpg 1230w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Bald ist es wieder soweit, das Wetter wird w\u00e4rmer und es zieht die Leute in den Garten. Grillen ist angesagt! 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