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Zaru Soba

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Bei cookingworldtour sollten wir für die Becky etwas zur WM kochen:   [amd-zlrecipe-recipe:4] Da dachte ich mir, ich koche ein einfaches japanisches Gericht, dass auch zum Sommer passt: Zaru Soba. Das sind gekühlte Soba Nudeln die mit einer speziellen Soße, Soba Tsuyu genannt, gegessen werden. (more…)
Teller mit gebratenen Mungobohnensprossen

Mungobohnensprossen Bratgemüse

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Ich werde immer wieder von einigen Leuten gefragt, ob man Mungobohnensprossen auch auch kochen oder braten kann. Die kurze Antwort ist: Ja! Die Längere Antwort ist: Natürlich kann man das! Die Sprossen sind sehr gesund und haben nur sehr wenige Kalorien. (more…)

frittierte Frühlingsrollen

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Auf dem Blog Genussgier hat uns die Futterqueen zu einer #Futterparade aufgerufen in der wir unser Lieblingsessen beschreiben sollen. Mein persönliches Lieblingsessen sind frittierte Frühlingsrollen. Ich mochte auch schon immer die Frühlingsrollen vom Chinesen, die in der Teigtasche. Aber am liebsten sind mir die meiner Tante und meiner Mutter in Reispapier. (more…)
vietnamesischen Banh Mi Sandwich mit Fleisch, Chilis, Koriander und Karotten belegt

Banh Mi, Vietnamesisches Sandwich

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Banh Mi, ist eigentlich ein Vietnamesicher Sammelbegriff für alle gebackenen Brotwaren und kann im Prinzip Brot oder Sandwich bedeuten. Oft wird damit aber das ikonische Banh Mi Sandwich bezeichnet. Dieses gibt es in verschiedenen Fleischsorten oder auch vegetarisch/vegan. (more…)
Frühlingsrolle als Wrap aufgeschnitten

Vegane Frühlingsrollen – Bò Bía chay

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In Vietnam werden Frühlingsrollen mit Reispapier gemacht. Dies hat den Vorteil, dass man die Frühlingsrollen auch unfrittiert essen kann. Gerade bei der vegetarischen/veganen Variante bleibt dadurch alles schön leicht. (more…)

Tofu selber machen

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Um es mal vorweg zu sagen, ich war noch nie ein Fan von Tofu. Jetzt kann ich aber mit großer Sicherheit sagen, dass das hauptsächlich an dem Tofu liegt den wir bisher gekauft haben. Bis auf den weichen Tofu (sog. "silken tofu") haben alle einen komischen Nachgeschmack. Falsch zubereitet wird es dann noch schlimmer und alles schmeckt nur noch nach nasser Pappe. Ich bin also schon etwas voreingenommen in die Tofuproduktion gegangen, aber ich muss sagen es ist recht einfach qualitativ hochwertigen Tofu selbst herzustellen. Man braucht dafür aber ein spezielles Gerät. Ohne dieses, steigt der Aufwand extrem an. Weiterlesen...

Fleckige Wand im Imbiss

Kyoto Grill Imbiss – Review

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Zu aller erst muss ich darauf hinweisen, dass es nicht meine Art ist Restaurants durch Kritiken nieder zu machen und ich denke meine Urteile und Schilderungen auf diesem Blog sind objektiv. Ich sage dies, präventiv, und möchte klar machen, dass eine negative Kritik als Denkanstoß für Verbesserungen zu verstehen ist. Also, auf zum Erlebnisbericht... Weiterlesen...

1+1 Lebensmittel

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Diesesmal gibt es keine Review eines Restaurants, sondern eines Supermarkts. Genaur: ein Asialaden.  Für mich persönlich sprechen 3 Sachen für diesen Markt: Die Lage, das Angebot und die Präsentation der Waren. Außerdem gibt es, so weit mir bekannt, nur in diesem Laden 2 meiner Lieblingsprodukte zu kaufen. Weiterlesen...